Il Rustico dei Molini presenta una pasta compatta e leggermente elastica, di colore paglierino. Al palato è ricco e armonico, con note di latte maturo, burro e una leggera sapidità che si sviluppa con la stagionatura. Il profumo è intenso e avvolgente, con sentori delicati di erbe fresche e una lieve punta di nocciola. Ideale da gustare in purezza o accompagnato da vini bianchi strutturati.
