Il caciottone stagionato presenta una pasta compatta e leggermente granulosa, di colore giallo paglierino. Al gusto è intenso e saporito, con note di nocciola, burro e una piacevole punta di piccantezza. Il profumo è ricco e persistente, con sentori evoluti tipici della stagionatura prolungata. Ideale da gustare in purezza o accompagnato da vini rossi strutturati.
