La scamorza bianca presenta una pasta compatta, morbida ed elastica, di colore bianco avorio. Al palato è delicata, con un gusto dolce e leggermente lattico, fresco e pulito. Il profumo è tenue e fragrante, con leggere note di latte appena lavorato. Ideale da gustare fresca, alla griglia o come ingrediente in cucina.
