La caciotta bianca presenta una pasta morbida, compatta e leggermente elastica, di colore bianco avorio. Al palato è delicata e dolce, con un gusto fresco e leggermente lattico. Il profumo è tenue e pulito, con leggere note di latte appena lavorato. Ideale da gustare fresca, in abbinamento a pane e vini leggeri.
