MOUSSE di MOZZARElla

Ecco una ricetta semplice e gustosa per preparare una mousse di mozzarella, perfetta come antipasto o per accompagnare bruschette e crostini

TEmpo Preparazione

10 minuti

Tempo cottura

Nessuno ( ricetta a freddo)

Difficoltà

Facile

Porzioni

4

INGREDIENTI

  • 250 g di mozzarella fresca (preferibilmente di bufala)

  • 100 ml di panna fresca liquida

  • 1 cucchiaio di latte (se necessario per alleggerire)

  • Sale e pepe q.b.

  • Eventuali aromi a piacere (basilico fresco, scorza di limone, paprika affumicata)

Procedimento

  1. Scolare e tagliare la mozzarella: elimina il liquido in eccesso e tagliala a cubetti.

  2. Frullare: nel bicchiere di un mixer, versa la mozzarella, la panna fresca, un pizzico di sale e pepe. Frulla fino a ottenere una crema liscia. Se risulta troppo densa, aggiungi un cucchiaio di latte.

  3. Aromatizzare (opzionale): puoi aggiungere foglie di basilico, un po’ di scorza di limone grattugiata o una spolverata di paprika per dare carattere.

  4. Montare: trasferisci il composto in una ciotola e, con delle fruste elettriche, monta leggermente per incorporare aria e renderla più soffice.

  5. Servire: versa la mousse in coppette e lascia riposare in frigo per almeno 1 ora prima di servire.

Consigli dello Chef

  • Per una versione più elegante, puoi aggiungere un foglio di gelatina (ammollata e sciolta) per una consistenza più stabile.

  • Guarnire con pomodorini confit, pesto, olive taggiasche o un filo d’olio EVO.

Carrello